zet een pan met water op met zout en laat die lauw worden, Zet het vuur uit en doe de rice stick noodles erin en laat ze 10 minuten weken.
meng in een bakje een paar eetlepels tamarindepulp, een paar eetlepel pamsuiker, en een paar eetlepels vissaus door elkaar evt. met een beetje water, dit is je zelfgemaakt zoet, zout zure Pad Thai saus
doe wokolie in de wok en roerbak de gesneden sjalotjes in de olie. (sesamolie is erg lekker)
voeg een ei toe en laat het meebakken maar maak halverwege de dooier stuk en als het verder stolt verdeel het dan in grote chunky delen.
voeg de champignons toe
de gedroogde garnalen
de knoflook
chilipoeder ongeveer één à twee koffielepels
de geperste tofu
de chinese bieslook
de kafir lime leaves
voeg een scheut azijn toe (3 à 4 eetlepels)
voeg de rice stick noodles toe
voeg de zelfgemaakte Pad Thai saus toe
voeg water toe ongeveer een halve cup.
voeg de gamba's toe en laat ze mee wokken/garen
voeg de geroosterde pinda's toe
voeg de gemalen cocos toe
en als laatste de taugé

in de wok mengen de noodles en de overige ingrediënten soms wat moeilijk maar op je bord kun je de noodles neerleggen en schep de andere ingrediënten erbij. Zeg tegen je gasten dat de Kafir Lime leaves alleen dienen om mee te trekken en niet om opgegeten te worden. Serveer met partjes limoen (die je ook echt uitknijpt) en gamba's. Enjoy.

benodigdheden

snijplank
koksmes
wok
vele bakjes bij het voorbereiden

ingrediënten

rice stick noodles
sjalotjes
1 ei
champignons
gedroogde garnalen
witte natuurazijn
knoflook
chilipoeder
geperste tofu
kafir-lime leaves
chinese bieslook
taugé
geroosterde pinda's
gemalen cocos
3 gamba's
(wok)olie

voor de saus

tamarinde pulp (gezuiverd)
palmsuiker
Thaise vissaus

garnering

3 gamba's
limoenpartjes

print recept uit in PDF